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Erfrischender asiatischer Gurkensalat für den Sommer in einer Schüssel

Asiatischer Gurkensalat

Frischer und knackiger asiatischer Gurkensalat, perfekt für heiße Sommertage. Schnell zubereitet und gesund!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Asiatisch, Vegetarisch
Kalorien: 80
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 2 große Salatgurken Für besonders knackige Ergebnisse nach Belieben englische Gurken verwenden.
  • 1/4 Tasse Reisessig Kann durch Apfelessig ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Sojasauce Für eine kinderfreundliche Variante weniger verwenden.
  • 1 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft Um den Salat vegan zu machen, Honig durch Agavendicksaft ersetzen.
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben (optional) Kann weggelassen werden für einen milderen Geschmack.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • 1/4 Tasse frisch gehackter Koriander oder Minze Für frische Kräuter je nach Vorliebe verwenden.
  • Sesamsamen zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Methode
 

Zubereitung
  1. Wasche die Gurken gründlich und schneide sie in dünne Scheiben oder Halbmonde. Entferne die Kerne, wenn du es weniger wässrig magst.
  2. In einer Schüssel den Reisessig, die Sojasauce, den Honig oder Agavendicksaft und das Sesamöl gut verrühren. Füge den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und mische alles gut.
  3. Gurken und Dressing kombinieren: Gib die Gurkenscheiben in eine große Schüssel und übergieße sie mit dem Dressing. Mische vorsichtig, um sicherzustellen, dass alle Gurken gut bedeckt sind.
  4. Füge die geschnittenen Frühlingszwiebeln und die frisch gehackten Kräuter (Koriander oder Minze) hinzu und mische erneut.
  5. Probiere den Salat und füge bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.
  6. Lass den Salat etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen gut durchziehen.
  7. Vor dem Servieren mit Sesamsamen bestreuen und nach Belieben garnieren.

Notizen

Bewahre den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort hält er sich etwa 2-3 Tage. Für längere Frische besser die Gurken und das Dressing separat aufbewahren. Das Einfrieren ist nicht zu empfehlen, da die Textur der Gurken leidet.