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Asiatischer Erdnusssalat mit frischen Zutaten und Erdnusdressing

Asiatischer Erdnusssalat

Ein frischer, knackiger Salat mit cremigen Erdnüssen und einem erfrischenden Dressing aus Limette und Sojasauce.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Asiatisch
Kalorien: 250
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Salatzutaten
  • 200 g Erdnüsse, geröstet Können durch andere Nüsse oder Samen ersetzt werden.
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 Karotten, geraspelt
  • 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • Frischer Koriander, gehackt
Dressing
  • 2 Limetten, Saft
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig oder Agavensirup Für vegane Variante Agavensirup verwenden.
  • 1 TL Sesamöl
  • Prise Salz und Pfeffer

Methode
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel das Gemüse, die Erdnüsse und den Koriander vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel den Limettensaft, die Sojasauce, den Honig, das Sesamöl, sowie Salz und Pfeffer gut vermischen.
  3. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
  4. Vor dem Servieren für etwa 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Notizen

Falls du Resten hast, die Erdnüsse separat aufbewahren, um die Knusprigkeit zu bewahren. Der Salat ist ideal zur Vorbereitung am Vortag - Dressing kurz vor dem Servieren hinzufügen.