Levain Style Zwei Chip Schokoladenkekse
Ein Genuss für die Sinne
Stell dir den verführerischen Duft frisch gebackener Schokoladenkekse vor, der deine Sinne betört. Der erste Biss verspricht eine perfekte Kombination aus Schokoladenstückchen und einer herrlich weichen, gleichzeitig leicht knusprigen Textur. Diese Levain-Style Zwei-Chip-Schokoladenkekse sind nicht nur einfach und schnell gemacht, sie sind auch ein echter Hingucker für jede Kaffeetafel oder Feier.
Warum dieses Rezept funktioniert
Du wirst diese Kekse lieben, weil sie:
- Schnell zubereitet sind – in weniger als 30 Minuten hast du sie auf dem Tisch.
- Mit zwei verschiedenen Schokoladensorten daherkommen, die einen tollen Geschmackskontrast bieten.
- Einen köstlichen Crunch außen und eine butterweiche Mitte haben – die perfekte Kombination!
Zutaten
Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten – nur das hier:
- 1 cup (2 Sticks) kalte, ungesalzene Butter, gewürfelt
- ¾ cup brauner Zucker
- ½ cup weißer Zucker
- 2 große Eier (kalt)
- 2 ¾ cups Allzweckmehl
- 1 EL Speisestärke
- ¾ TL Backpulver
- ¾ TL Natron
- ¾ TL Salz
- 1 cup halbbitters Schokoladenstückchen
- 1 cup Milch- oder weiße Schokoladenstückchen
- Optional: 1 cup gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
- Optional: ¼ TL Espressopulver
Anleitung
Zubereitung in wenigen Schritten:
- Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel vermische die Butter mit dem braunen und weißen Zucker. Rühre, bis die Mischung cremig ist.
- Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um.
- In einer separaten Schüssel vermenge das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver, das Natron und das Salz.
- Gib die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung und vermenge alles gut.
- Mische die Schokoladenstückchen (und optional die Nüsse) unter.
- Verwende einen Esslöffel, um große Portionen (ca. 2–3 EL) auf das Backblech zu setzen.
- Backe die Kekse für etwa 12–15 Minuten, bis sie goldbraun sind, aber noch weich in der Mitte.
- Lass die Kekse auf dem Blech für 5 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst.
Levain-Style Zwei-Chip-Schokoladenkekse zubereiten – Überblick & Profi-Tipps
Die Zubereitung dieser Kekse ist ein Kinderspiel. Die cremige Butter-Zucker-Mischung sorgt für den besonderen Geschmack, während die beiden Schokoladensorten für Augen und Gaumen ein Fest sind.
- Profi-Tipp: Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen! Sie sollten in der Mitte noch leicht weich sein für den perfekten Genuss.
- Ein weiterer Tipp: Lass die Kekse nach dem Backen immer kurz auf dem Blech ruhen. So setzen sie sich gut und bleiben saftig.
Levain-Style Zwei-Chip-Schokoladenkekse servieren
Diese Kekse sind wahre Leckerbissen und lassen sich hervorragend servieren. Probiere:
- Ein Glas kalte Milch, die perfekt zu der süßen Schokolade passt.
- Eine Kaffeetasse, um die Aromen zu intensivieren.
- Ein kleiner Vanilleeis-Ball als Topping für ein unvergessliches Dessert.
Levain-Style Zwei-Chip-Schokoladenkekse aufbewahren
Um die Kekse frisch zu halten, kannst du sie:
- Im Kühlschrank bis zu eine Woche aufbewahren.
- Einfrieren (geschützt in einer luftdichten Verpackung) für bis zu drei Monate. Einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder kurz in die Mikrowelle geben.
- Am Vortag vorbereiten und so direkt in den Ofen schieben. So lässt sich der Aufwand aufteilen!
Tipps für das beste Levain-Style Zwei-Chip-Schokoladenkekse
- Ersatz: Statt Butter kannst du auch Margarine verwenden.
- Konsistenz: Wenn du die Kekse etwas dicker magst, forme die Portionen einfach größer.
- Timing: Denke daran, beim Abkühlen Geduld zu zeigen. Eine ausreichende Ruhezeit bringt die beste Textur.
Variationen
- Vegane Variante: Ersetze die Eier durch Apfelmus und die Butter durch pflanzliche Margarine.
- Schokoladige Explosion: Füge mehr Schokoladenstückchen hinzu oder mixe in die Teigmischung Kakaopulver.
- Für die Kleinen: Mache die Kekse kleiner und forme sie zu Tiergesichtern – ein Hit bei Kindern!
FAQ
Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?
Ja, aber die Konsistenz und der Geschmack werden anders sein. Butter sorgt für eine cremige Textur.
Wie lange halten die Kekse?
Sie bleiben frisch im Kühlschrank bis zu einer Woche und im Gefrierfach bis zu drei Monate.
Kann man sie einfrieren?
Ja, die Kekse lassen sich hervorragend einfrieren! So hast du immer einen süßen Snack parat.
Levain-Style Zwei-Chip-Schokoladenkekse
Zutaten
Methode
- Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel vermische die Butter mit dem braunen und weißen Zucker. Rühre, bis die Mischung cremig ist.
- Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um.
- In einer separaten Schüssel vermenge das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver, das Natron und das Salz.
- Gib die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung und vermenge alles gut.
- Mische die Schokoladenstückchen (und optional die Nüsse) unter.
- Verwende einen Esslöffel, um große Portionen (ca. 2–3 EL) auf das Backblech zu setzen.
- Backe die Kekse für etwa 12–15 Minuten, bis sie goldbraun sind, aber noch weich in der Mitte.
- Lass die Kekse auf dem Blech für 5 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst.
