Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli ganz einfach

Kalte Hände, heißer Appetit!

Stell dir vor, du kommst nach einem langen Tag nach Hause und möchtest etwas Warmes, Herzhaftes und Einfaches. Die Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli trifft genau diesen Punkt! Dieses Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker und sättigend. Ein Traum aus Cremigkeit und knackigem Gemüse, der in einer Pfanne landet.

Warum dieses Rezept funktioniert

Hier sind 3 Gründe, warum du dieses Rezept lieben wirst:

1. Schnelligkeit: In nur 30 Minuten hast du ein komplettes Gericht auf dem Tisch.
2. Flexibilität: Du kannst Zutaten nach deinem Geschmack anpassen – sei es vegetarisch oder mit anderen Gemüsesorten.
3. Einfache Zubereitung: Ein One-Pot-Gericht bedeutet weniger Geschirr und mehr Zeit zum Genießen!

Zutaten

Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten – nur das hier:

• 800 g Kartoffeln (Festkochende Kartoffeln für bessere Textur)
• 400 g Hähnchenbrustfilet (Kann durch Putenbrust oder Tofu ersetzt werden)
• 1 Stück Brokkoli (Ersatz durch grüne Bohnen oder Spargel möglich)
• 100 g Schinkenwürfel (Kann durch Puten-Schinken ersetzt oder weggelassen werden)
• 80 g Käse, gerieben (Cheddar oder Gouda, vegane Alternativen möglich)
• 150 g Schmand (Griechischer Joghurt als leichtere Variante)
• 200 ml Gemüsebrühe (Hausgemachte Brühe verstärkt den Geschmack)
• 1 EL Speisestärke (Kann durch Pfeilwurzelstärke ersetzt oder weggelassen werden)
• 4 EL Öl (Zum Braten; Olivenöl oder anderes bevorzugtes Öl verwenden)
• 2 TL Paprika edelsüß (Menge nach Vorliebe anpassen)
• 1 TL Paprika rosenscharf (Kann durch Cayennepfeffer ersetzt oder weggelassen werden)
• 1 TL Knoblauchpulver (Oder 2 Zehen frischer Knoblauch, nach Belieben anpassen)
• 1 TL Curry (Kann durch Kurkuma und Kreuzkümmel ersetzt werden)
• Salz, Pfeffer

Anleitung

Hier geht’s zur Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Brokkoli in Röschen teilen.
3. Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprika und dem Knoblauchpulver würzen.
4. In einer großen Pfanne 4 EL Öl erhitzen und das Hähnchen goldbraun anbraten.
5. Schinkenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Kartoffeln dazugeben und für ca. 5 Minuten anbraten lassen.
7. Brokkoli und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen.
8. Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und in die Pfanne geben, um die Soße zu binden.
9. Schmand und Käse unterrühren, bis alles gut vermischt und cremig ist.
10. Mit weiteren Gewürzen nach Geschmack abschmecken.

Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli ganz einfach zubereiten – Überblick & Profi-Tipps

Die Zubereitung geht ruckzuck und ist ein Genuss für jede Familie. Während die Kartoffeln kochen, kannst du schon andere Zutaten vorbereiten. Profi-Tipp: Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um das Gemüse knackig zu halten! Timing ist alles – die Kartoffeln sollten gar aber nicht matschig sein.

Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli ganz einfach servieren

Servier sie direkt in der Pfanne für einen rustikalen Look! Garnier das Gericht mit frischen Kräutern für einen Farbtupfer. Oder wie wäre es mit einem Spritzer Zitrone für extra Frische? Für eine knusprige Note empfehle ich, noch etwas gerösteten Käse darüber zu streuen.

Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli ganz einfach aufbewahren

Die Reste kannst du ganz einfach im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Zum Einfrieren ist es bis zu 3 Monate haltbar. Erwärme es in der Mikrowelle oder in der Pfanne – ggf. mit etwas Wasser für mehr Feuchtigkeit. Du kannst auch die Kartoffeln bereits am Vortag vorkochen.

Tipps für das beste Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli ganz einfach

• Ersatzmöglichkeiten: Du kannst das Hähnchen durch Tofu ersetzen oder ganz weglassen.
• Timing: Achte beim Braten darauf, dass die Kartoffeln nicht zu weich werden.
• Konsistenz-Tricks: Für eine cremigere Sauce mehr Schmand hinzufügen.

Variationen

• Vegan: Tofu statt Hähnchen, pflanzlicher Käse und Joghurt.
• Schärfer: Füge mehr rosenscharfen Paprika oder frische Chilischoten hinzu.
• Kinderfreundlich: Mildere Gewürze verwenden und vielleicht etwas mehr Käse, um das Gericht appetitlicher zu machen.

FAQ

Kann ich das Hähnchen ersetzen?
Ja, du kannst es durch Putenbrust oder Tofu ersetzen.

Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?
Es bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.

Kann man es einfrieren?
Ja, die Pfanne kann bis zu 3 Monate eingefroren werden – einfach in Portionen aufteilen!

Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli

Eine schnelle und leckere One-Pot-Mahlzeit mit Kartoffeln, Hähnchen und Brokkoli, die in nur 30 Minuten zubereitet werden kann.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen: 4 servings

Gericht: Familienessen, Hauptgericht

Küche: Deutsch, Hausmannskost

Kalorien: 500

Zutaten Methode Notizen

Zutaten

  

Hauptzutaten

• 800 g Kartoffeln (Festkochende Kartoffeln) Für bessere Textur
• 400 g Hähnchenbrustfilet Kann durch Putenbrust oder Tofu ersetzt werden
• 1 Stück Brokkoli Ersatz durch grüne Bohnen oder Spargel möglich
• 100 g Schinkenwürfel Kann durch Puten-Schinken ersetzt oder weggelassen werden
• 80 g Käse, gerieben Cheddar oder Gouda, vegane Alternativen möglich
• 150 g Schmand Griechischer Joghurt als leichtere Variante
• 200 ml Gemüsebrühe Hausgemachte Brühe verstärkt den Geschmack
• 1 EL Speisestärke Kann durch Pfeilwurzelstärke ersetzt oder weggelassen werden
• 4 EL Öl Zum Braten; Olivenöl oder anderes verwendbar
• 2 TL Paprika edelsüß Menge nach Vorliebe anpassen
• 1 TL Paprika rosenscharf Kann durch Cayennepfeffer ersetzt oder weggelassen werden
• 1 TL Knoblauchpulver Oder 2 Zehen frischer Knoblauch, nach Belieben anpassen
• 1 TL Curry Kann durch Kurkuma und Kreuzkümmel ersetzt werden
• Salz, Pfeffer

Methode

 

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Brokkoli in Röschen teilen.
3. Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprika und dem Knoblauchpulver würzen.
4. In einer großen Pfanne 4 EL Öl erhitzen und das Hähnchen goldbraun anbraten.
5. Schinkenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Kartoffeln dazugeben und für ca. 5 Minuten anbraten lassen.
7. Brokkoli und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen.
8. Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und in die Pfanne geben, um die Soße zu binden.
9. Schmand und Käse unterrühren, bis alles gut vermischt und cremig ist.
10. Mit weiteren Gewürzen nach Geschmack abschmecken.

Notizen

Ersatzmöglichkeiten: Du kannst das Hähnchen durch Tofu ersetzen oder ganz weglassen. Achte beim Braten darauf, dass die Kartoffeln nicht zu weich werden. Für eine cremigere Sauce mehr Schmand hinzufügen.