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Köstliche Focaccia mit Pesto und frischen Tomaten auf einem Holzbrett.

Focaccia mit Pesto und Tomaten

Eine köstliche und vielseitige Focaccia, die mit frischem Pesto und süßen Cocktail-Tomaten belegt wird. Perfekt als Snack oder für ein entspanntes Abendessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 30 Minuten
Portionen: 8 Stücke
Gericht: Hauptgericht, Snacks
Küche: Italienisch
Kalorien: 250
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für den Teig
  • 500 g Mehl
  • 300 ml Wasser
  • 1 EL Honig
  • 20 g frische Hefe oder 1 Beutel Trockenhefe
  • 2 TL Meersalz
  • 75 ml Olivenöl
Für den Belag
  • Pesto (nach Wahl)
  • Cocktail-Tomaten
  • 100 g Mozzarella
  • 50 g grob geriebener Parmesan
  • 1 Handvoll Pinienkerne

Methode
 

Teigzubereitung
  1. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Hefe mit Honig darin geben, etwas Wasser hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Restliches Wasser, Salz und Olivenöl hinzufügen und den Teig 5 Minuten kneten.
  3. Den Teig abgedeckt mindestens 1,5 Stunden ruhen lassen.
Baking
  1. Backofen auf 230 °C vorheizen. Teig auf einem geölten Blech ausrollen und erneut ruhen lassen.
  2. Pesto gleichmäßig verteilen, Tomaten, Mozzarella, Parmesan und Pinienkerne darauf geben.
  3. Ca. 15-20 Minuten goldbraun backen und warm servieren.

Notizen

Die Focaccia hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen bei 180 °C für 10-15 Minuten in den Ofen legen.